Kreis Olpe. Tradition erinnert an Jesus Christus als „Lamm Gottes“. In vielen Häusern werden die Backformen von Generation zu Generation weitergereicht.

Ein seit Urzeiten des Christentums verbreitetes Symbol für Jesus Christus ist das Lamm. „Agnus Dei“, also Lamm Gottes, hergeleitet aus der alttestamentlichen Überlieferung des Lamms als Opfertier. Im Lauf der Zeit entstand daraus die Sitte, Osterlämmer als sogenannte Gebildbrote zu backen, ursprünglich meist mit der Siegesfahne der Auferstehung versehen.

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In vielen Haushalten gehört das Backen eines Osterlamms, oft in uralten Blechformen, die von Generation zu Generation weitergereicht wurden, zu den jährlichen Osterbräuchen, wie das Eierfärben oder das Schöpfen von Osterwasser. Auch in heimischen Bäckereien werden Osterlämmer angeboten: Unser Bild aus der Bäckerei Hesse in Welschen Ennest zeigt, dass sich diese Tradition bis heute einer starken Nachfrage erfreut.